“Del Campo Madrileño a tu Mesa permite ver qué aquí en Madrid se hacen y se producen cosas realmente buenas”

Viñedo del Vadum, vino 100% tempranillo con diferentes maduraciones en madera de roble, que se elabora en Fuente El Saz de Jarama

Francisco José Garcia, presidente de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, comenta siempre que tiene ocasión que uno de sus objetivos es conseguir que en el mundo de la hostelería se pida ‘un Madrid’ con la misma naturalidad que “un Rioja” o “un Ribera”. Un camino ya en marcha con el que se busca refrendar el gran nivel de la producción vinícola en la Comunidad de Madrid.

Una producción con muchos ejemplos y aún muy desconocida para el gran público, empero; un colectivo consumidor que recibe con cierta sorpresa la ubicación de algunas producciones. El proyecto Viñedo del Vadum de Raúl Robledillo es un ejemplo, con su origen en Fuente El Saz de Jarama. “Tenemos un viñedo de dos hectáreas y hacemos distintos tipos de vino, todo en uva tempranillo, 100%, y hacemos diferentes producciones con más o menos tiempo en barricas de roble francés”, explica.

Robledillo percibe un mayor interés en el producto regional: “La gente más joven va cogiendo cada vez más la idea de los productos de Madrid, cada vez más gente los pide. Yo siempre les digo a los hosteleros que indiquen qué vinos tienen en sus referencias, un cartelito que avise “Tenemos vinos de Madrid”. Resulta interesante ver cómo este tipo de aviso ya genera interés y consumo. Estamos en un momento donde esa indicación, sencilla, permite consolidar la introducción del producto”.

“Una iniciativa como Del Campo Madrieño a tu Mesa permiten dar a conocer bastante los productos de nuestra región. Es una iniciativa bastante interesante. La gente está cogiendo buenas perspectivas y permiten ver que aquí se hacen y se producen cosas realmente buenas. En Madrid hay buenos vinos, buenas verduras, buena miel…”, concluye.

“Del Campo Madrileño a tu Mesa permite ver qué aquí en Madrid se hacen y se producen cosas realmente buenas”

Viñedo del Vadum, vino 100% tempranillo con diferentes maduraciones en madera de roble, que se elabora en Fuente El Saz de Jarama

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